Kjersti: 2014

Ukeslutt

Dagene går så utrolig fort nå for tiden! Føler at det var mandag i går, også er det mandag igjen i morgen allerede! Blir jo helt svimmel! Hehe Helgen kom og gikk like fort! Og jeg sitter igjen med følelsen av å ikke ha gjort noen ting. Selv om det faktisk har skjedd en del! Men sånn er det vel bare noen gang.

Fredag gikk jeg og søss på trilletur til Østbyputten. På kvelden dro den lille familien min bort til søss på middag. Veldig koselig!!!

På lørdag våknet vi opp til et iskaldt hus og snøvær. Så da var det bare å fyre opp i ovnen å få opp temperaturen! Så ble det en liten trilletur i det ikke så fine været, men det var veldig godt med litt frisk luft!

I dag har vi hatt besøk av min barndomsvenninne! Utrolig koselig! Selv om vi ikke treffes så ofte lengre, føles det alltid som det var i går vi traff hverandre sist!! Og det er så fantastisk med sånne venninner!!!

Litt senere på dagen datt plutselig mamma og pappa inn døra her også. Så da smalt vi sammen litt pizza og en rullekake, så ble det skikkelig søndagskos her i hjemmet!

Vår i lufta

For ett deilig vær det har vært denne helgen! Håper virkelig det holder seg sånn, I lang tid fremover! For med ett sånt vær er det så mye mer motiverende å gå på trilletur! Både for mor og far og den lille.

Håper alle har hatt en fantastisk helg!

GULROTKAKE

I kveld vil jeg dele en oppskrift med dere!

Det er kanskje en av de bedre kakene jeg har smakt på lenge!

Ikke var det vanskelig å bake den heller.

Har bakt den nå tre ganger på en uke (til forskjellig formål), og den har blitt perfekt hver gang!

GULROTKAKE

Du trenger:

4 egg

3 dl sukker

3 dl siktet hvetemel

Skall fra en halv appelsin (bare det orange, ikke det hvite)

2 ts bakepulver

1 ss kanel

1 ts salt

1 ts vaniljesukker (eller frøene fra en vaniljestang)

5 ss olje eller smeltet smør

5 dl revet gulrot

1. Pisk egg og smør luftig, til det nesten er hvitt.

2. Ha i mel, kanel, salt, vaniljesukker og bakepulver, rør det godt inn.

3. Ha i smør eller olje, rever gulrot og revet appelsinskall. Rør det godt inn.

4. Smør en rundkakeform på ca 25 cm. Hell i røren og stek midt i ovnen i 45-55 min på 180 grader.

Det kan være greit å sjekke kaken underveis. Føler du den begynner å bli for brun kan du legge et bakepapir over så den ikke blir brent.

5. Ta den ut av ovnen og løsne den fra formen og avkjøl på rist.

6. Pynt med glasur når kaken er helt avkjølt.

GLASUR

Du trenger:

250 g smørost, jeg bruker Philadelphia

1 ts vaniljesukker

2 ss smeltet smør

300 g melis

1. Rør sammen alle ingrediensene, bland godt.

2. Påfør glasuren når kaken er helt avkjølt!

Ett lite tips er å dele kaken i to og smøre på et lag med glasuren, legg på lokket og pynt med resten av glasuren.

En kaloribombe! Men den smaker fantastisk!

Oppskrift - Torsk med mangosalsa

Du trenger:

* Torskeloin

* Olivenolje

* Mango

* Lys sirup

* Lime

* Fennikel

* Sjalottløk

* Hvitløk

* Soyasaus

* Rød chili

Trinn 1:

Sett ovnen på 190 grader. Del torsken i stykker og legg dem på et stekebrett og ha på litt salt.

Bak de i ovnen i ca 15 minutter.

Trinn 2:

Dytt på fiskestykkene slik at de flaker seg.

Trinn 3:

Del mangoen i små terninger. Bland 3/5 del av olivenoljen, sirup, presset lime

og finhakket chili og vend det forsiktig inn i mangoterningene.

Trinn 4:

Kutt fennikel i tynne skiver med en mandolin eller potetskreller. Legg skivene i isvann for at de skal bli sprø.

Trinn 5:

Fres finhakket sjalottløk og hvitløk i olivenolje, tilsett soyasaus og smak til med lime.

Anrett fisken på tallerkener, topp med mangosalsa og sprø fennikel og hell soyasausen over.

Sunt og godt! Og fantastisk enkelt å lage!

Håper det smaker!

On the rocks

Til jul fikk jeg gavekort hos WahWah, og i dag har jeg vært og fått behandlig. Måtte jo benytte meg av sjansen når mannen jobber kveld og har mulighet til å være hjemme med lillemann.
De har jo så mange forskjellig behandlinger å velge mellom på WahWah, men jeg havnet på WahWah on the rocks, rygg. Dette er en massasjebehandling med lavasteiner. De varmer opp lavasteinene, legger de utover ryggen din, lar de ligge litt før de tar olje utover ryggen din og bruker de varme steinene til å massere ryggen og nakken. Det var helt utrolig deilig.

via

Jeg prøvde å ikke bekymre meg for mye om hvordan det gikk hjemme, og bare ligge å nyte. Når timen var over var jeg varm og god på ryggen og i nakken, og kjente at blodsirkulasjonen var blitt satt i gang. Var akkurat dette jeg trengte i dag, for da jeg våknet i dag tidlig hadde jeg hodepine og vonde skuldre. Og det er jo litt deilig å kunne unne seg litt selvpleie, selv om man har en liten en som er totalt avhengig av deg. Ekstra godt var det jo når jeg kom hjem igjen og alt hadde gått bra den lille stunden jeg hadde vært bort!

via

Nå har mannen dratt på jobb, lillemann ligger og sover og jeg kan gjøre andre ting jeg ellers ikke har så god tid til. Og når lillemann våkner igjen skal vi bort til mamma og pappa på middag. Herlig onsdag med masse kos!

Tenk at det er gått 5 uker allerede.. Kjennes ut som vi kom hjem fra sykehuset i går..

En helt ny hverdag

For 12 dager siden kom lillegutt til verden! Og vi fikk oss en helt ny hverdag.

Vi bruker fremdeles dagene på å bli kjent med hverandre, lukte, føle, se.. Noe ordentlig rutine har vi ikke kommet helt inn i enda, men det kommer! Vi har startet med en fast leggerutine og stå opp rutine, så får alt i mellom der komme litt for hver dag! Vi har det ikke travelt, vi skal bare nyte hver dag sammen. I hvert fall nå som pappa er hjemme sammen oss. Så får vi se hvordan det blir når han er tilbake på jobb og vi skal være hjemme alene i noen timer hver dag.

Og siden jeg selv ikke får løfte annet enn deg de neste 4 ukene og helst skal ta det med ro like lenge, så blir det vel mye kos og lite gjøremål frem til kroppen og legen sier jeg er klar for å møte hverdagen skikkelig igjen. Men hva gjør vel det, når det eneste jeg vil er å kose med deg og beundre deg til en hver tid!!

<3 Hjerte vårt <3

Lørdagskos

Mannen i huset har jobbet helg så jeg har hatt hele dagen alene. Og da passet det fint at både energien og kroppen var mer samarbeidsvillig enn på veldig veldig lenge så jeg fikk rydda og vaska litt her hjemme. Siden vi driver å pusser opp badet har jeg/vi liksom ikke tatt ryddingen så veldig alvorlig. ( har selvfølgelig passet på at det ikke har vært ulevlig her... Men ja..) Men nå gjenstår det bare å liste i taket igjen så da var det også på tide å rydde vekk litt verktøy og annet stæsj som har samlet seg opp rundt omkring. Og med litt hjelp fra snille foreldre fikk jeg både banka teppe vi har i stua og fjernet hybelkaniner fra under sofaen.. Hehe Så når mannen kom hjem fra jobb var det så ryddig og koselig her atte hjelp.

Nå skal vi bare kose oss med litt snacks og film på tv resten av kvelden..

Håper alle har en super lørdag og helg!

Hjemmelaget smykker

Fikk plutselig ånden over meg og fikk lyst til å lage noe.

Så etter ganske mange måneder uten å ha sett oppi skuffen med alle perlene og utstyret

tok jeg det frem i dag. Og noe fikk jeg da laget..

Så får vi se hvor lenge det går til neste gang jeg lager noe.

Man må liksom ha inspirasjon og lysten på plass.

Strikk #6

Skulle jo nesten tror at jeg ikke hadde noe annet liv om dagen enn strikking.

Jeg gjør andre ting også altså.

Nyeste ferdig produkt er skjerf til baby.

Strikk #5

På bestilling fra mannen, måtte jeg jo strikke en Mariuslue til han også!

Det har han fortjent! :-)

Strikk #4

Marius saggelue, bare i andre farger enn blå, hvit og rød. Godt man har litt garn liggende å flyte, sånn i tilfelle man skulle ha litt tid til overs. Noe jeg absolutt har om dagen!

Grove pitabrød til middag

Hjemmelaget Pitabrød

I går til middag ble det hjemmelaget grove pitabrød.

Den som måtte vite hvor jeg får all energien fra, vær så snill og fortell meg.

For plutselig de siste dagene har jeg hatt mer energi midt på dagen enn det jeg har hatt de siste ukene, men så er jeg helt skutt når klokka slå 20.00. Så jeg vet ikke hva som er best jeg.. hehe

Dette trenger du:

(8stk)

25 g gjær

3 dl melk

1 ts salt

1 ss smør

400 g hvetemel

Dette gjør du:

1. Forhåndsvarm stekeovnen til 230 ℃ og gjør klart et stekebrett med bakepapir.

2. Smelt smør og tilsett melk. La blandingen bli 37 ℃ (fingervarm).

Rør gjæren ut i melkeblandingen.

Bland deretter alt det tørre sammen med melkeblandingen.

Elt deigen godt, dekk den med et klede og la den heve i 10 minutter.

3. Del deigen i åtte like store deler, kjevl de flate og runde, ca 15 cm i diameter.

Legg pitabrødene på stekebrettet og stek de midt i ovnen i 7-8 minutter.

4. Avkjøl på rist. Og server med hva du måtte ville ha som innhold!

Amerikanske pannekaker

Plutselig fikk jeg litt energi kastet over meg, og lagde amerikanske pannekaker (et forsøk på kjærestepoeng). Pannekakene skulle være typ lunsj til min kjære og meg når han kom hjem fra jobb i dag. Men den ene dagen jeg gjør noe sånt så man jo han selvfølgelig jobbe overtid.. Så da blir de lunsj til han på jobb i morgen.

Jeg måtte jo selvfølgelig smake på en. Med lønnesirup og banan.. NAM!

Blanke ark på kjøkkenet

I sta kom jeg over at NIB hadde en utfordring om å vise frem kjøkkenet sitt. Jeg deltar ikke i utfordringen, for jeg vet ikke om man kanskje må være medlem av noe?! Men jeg tenkte jeg har jo ikke fått vist dere hvordan kjøkkenet vårt har blitt etter at vi pusset det opp. Så hva med å gjøre det nå. :)

Jeg klarte ikke helt å forestille meg at kjøkkenet kunne bli sånn det har blitt da vi startet oppussingen. Fordi det er et trangt rom, det er langt og smalt. Og jeg synes i grunn det bare var klønete. MEN nå skal jeg absolutt ikke klage, jeg har fått masse benkeplass, mer enn nok av skapplass, stor vask, plate topp og ovn i armhøyde.

Middagstips

Reinskavwok

Du trenger:

Reinskav

Fersk ingefær

Fersk chili

Fersk hvitløk

Kålrot

Gulrøtter

Vårløk

Bønnespirer

Lime

Soyasaus

Østersaus

Bladpersille

Fremgangsmåte:

1. Striml alle grønnsakene, fin hakk hvitløk, chili og ingefær.

2. Stek kjøttet i en panne på høyvarme, tilsett hvitløk, chili, ingefær, soyasaus og østersaus.

3. Legg kjøttet til side og stek alle grønnsakene.

4. Tilsett kjøttet og vend dette skikkelig sammen.

5. Pynt med bladpersille og drypp over litt limesaft og server.

Ingen unnskyldning

Da har min bedre halvdel og jeg kjøpt oss nye jogge/tursko. Så da har vi ingen unnskyldning for ikke gå ut i all slags vær. Skoa er nemlig utstyrt med Gore-Tex-membran som gjør de vanntette. De skal ha god stabilitet på ulendt underlag. Og pga en grov yttersåle skal den gi godt grep på glatt underlag.
Så nå skal vi gå vekk både den en og den andre typen fett.. Og sette snuta mot sommerkroppen 2020.. (haha)

2013 i bilder

Januar

For første gang på flere år prøver jeg meg på ny innkjøpte skøyter!

Den endte med et knust kne og sykmelding i en uke...

Men moro var det! ;)

Februar

Vi dro ut på skitur, og søster hadde en fantastisk idè med å steke pannekaker på primus.. Ikke så veldig vellykket, men turen var koselig og pannekakene var gode når de ble stekt i panna hjemme..

Mars

JC og jeg tok noen dager i Gøteborg. Kosikos!

April

Jobbtur til Lofoten. Fantastisk! Herlig natur, flere årstider på en og samme tid. En opplevelse jeg ikke vil være for uten.

Mai

Løvetenner som dukker opp over alt. Våren er kommet. Deilig!

Juni

Søss, gutta og jeg tok oss en tur til Sognsvann og ble med på Menyløpet. Både for store og små. Gutta var strålende fornøyde da vi kom i mål og de fikk hver sin YT.

Juli

JC og jeg tok oss en tur til Halden, og nøt noen late dager på hytta og spiste god mat på brygga i finværet!

August

Jeg har bursdag!! Wohoo!

September

JC og jeg drar på ferie til Hellas, og nyter late dager på stranda i Santorini og Naxos. Herlige 14 dager med sol og varme og opplading av batteriene..

Oktober

Rådyra tusler rundt i hagen og spiser epler som detter fra trærne. Hvor blir det av ruske været og snøen??

November

Julebord med jobben. Moro som alltid! =D

Desember

Så kom desember, jeg ble sykmeldt og "slapp unna" julemaset. Jula kom, jula gikk og det ble nyttårsaften. Men gutta var fornøyde 2. juledag med alt de hadde fått. Nå venter de bare på snø.. For den har jo fremdeles ikke kommet....